多汁饲料有根茎类（如甘薯、马铃薯）、直根类（如胡萝卜）和瓜类（如南瓜）之分。它以含水量大、干物质中糖和淀粉多、维生素丰富、适口性好、消化率高，成为奶畜最爱吃的必备饲料之一。现就最常见的多汁饲料的利用方法介绍如下。
　　 1、甘薯。薯块生喂、熟喂奶畜都爱吃（但熟喂蛋白质消化率可提高1倍），特别对泌乳期间的奶畜有帮助消化、提高泌乳量之功效。鲜薯块的蛋白质含量（1.1%）低于玉米，其饲用价值仅是玉米的25%—30%。若利用其干粉（粗蛋白质含量达到4.47%）作能量饲料，在适当的平衡下饲用，价值接近玉米。署干与豆饼或酵母混合作基础饲料时，饲用价值相当于玉米的87%。奶牛鲜薯块的喂量大约是每日每头20公斤。甘薯藤叶青绿多汁，适口性也好，鲜喂或青贮后喂给效果都不错，奶牛日喂量30—40公斤，奶山羊酌减。黑斑病薯块不能喂，以免引起中毒。
　　 2、马铃薯。含干物质17%—26%，其中80%—85%是无氮浸出物，粗纤维含量低，容易消化；粗蛋白质占干物质的9%，生物学价值高，对奶畜产乳至关重要。日喂量同甘薯。饲喂时必须补充蛋白质、矿物质和维生素添加剂。马铃薯茎叶青绿、柔软、多汁，也是奶畜较好的青饲料资源，但因含有龙葵素，气味不佳，须与其他饲料混合青贮后饲喂。
　　 3、胡萝卜。特点是胡萝卜素含量尤为丰富（100毫克／公斤以上），营养物质中绝大部分是无氮浸出物，还含有若干量的蔗糖和果糖以及多量的钾盐、磷盐与铁盐。少量喂给胡萝卜即可满足奶畜胡胡萝卜素的需要（尤其冬春两季），对提高产奶量和乳品品质都有好处。奶牛日喂量25—30公斤，种公牛5—7公斤，奶山羊酌减。饲喂时要洗净，切碎。贮藏时宜用砂埋法。胡萝卜叶青绿多汁，可整株喂奶牛，也可晒干备用，或切碎后与其他饲料（如玉米）混合青贮。
　　 4、甜菜。糖甜菜含糖多，干物质含量高（20%—22%），而缺少蛋白，矿物质中钾盐较多、呈硝酸盐形式，故热喂时放置过久易中毒。奶牛日喂量25公斤，奶山羊酌减。不宜长期饲喂种公羊，以免引起尿道结石症。刚收获的甜菜直接喂用，容易引起牛、羊拉稀，短期贮藏后饲喂效果较好。糖甜菜因含糖多，宜与马铃薯、南瓜、青玉米等混贮。长期单一饲喂甜菜，会出现消化不良、腹胀、腹泻和厌食现象，要加以注意。在糖甜菜产区，收获糖甜菜时，要注意收集从根上切削下来的根茎、叶和细小根等作饲料。榨糖后的甜菜渣因水分含量高（90%），干物质中无氮浸出物少，粗纤维多，且不含维生素D和胡萝卜素，这些物质需要单另补充。干渣奶牛可日喂3—5公斤。
　　 5、南瓜。含量最多的是无氮浸出物，其中又多为淀粉和糖类，还含有丰富的胡萝卜素，饲喂奶畜尤其适宜。奶牛在保证干草供给的前提下叶，日喂30—45公斤。南瓜藤可与豆科牧草、青玉米秸、野青草混合青贮。